אותה התחלה יכולה להוביל לצלחת שונה מאוד. בחרו את הצורה שמתאימה לארוחה שתרצו להכין.
דפים: משאירים מקום לאפשרויות.
המרדדת היא נקודת ההתחלה לעבודה עם שלושת האביזרים. הדפים יכולים לשמש למנות בשכבות או לחיתוך ולמילוי ביד. בחרו את העובי שהמתכון דורש.
פטוצ׳יני: סרטים רחבים ומוכרים.
חותכן הפטוצ׳יני יוצר סרטים שטוחים מדפים מוכנים. נסו אותם עם רוטב אהוב; שטח הפנים הרחב הופך אותם לנקודת התחלה מהנה.
ספגטי: חוטים דקים שנאספים יחד.
חותכן הספגטי הופך דפים מוכנים לחוטים דקים. הפרידו בעדינות לאחר החיתוך וקמחו קלות לפי המתכון.
תנו לבצק להנחות אתכם.
עובי הדף, לחות הבצק וזמן המנוחה משפיעים על החיתוך. אם הרצועות נדבקות, עצרו ובדקו את הכנת הבצק והדפים מול המתכון והוראות האביזר.
בהכנה הראשונה בחרו צורה פשוטה. יהיה הרבה זמן לגלות עוד בערב הבא.
האם המרדדת יכולה להכין דפי לזניה ורביולי?
כן — המרדדת מכינה את הדפים. חתכו אותם ללזניה או מלאו ועצבו ביד לרביולי. הערכה אינה ממלאת, סוגרת או מעצבת רביולי באופן אוטומטי.
ומה לגבי פנה או מקרוני?
הערכה מרדדת דפים וחותכת רצועות. היא אינה דוחפת בצק דרך תבניות ליצירת צינורות. קראו על ההבדל בין מרדדות, חותכנים ומכשירי שיחול לפני בחירת הציוד.